Élevés sur un sol calcaire jonché de petits cailloux et de particules argileuses, les deux grands crus qui composent le Chambertin (25 ha au
total) sont abrités des vents d'ouest par les bois qui couronnent la côte.
À côté du Chambertin, appellation issue dit-on de “champ de Bertin”, son propriétaire au XIIIème siècle, le Clos de Bèze est le plus ancien cru
de Bourgogne répertorié. Son nom viendrait des moines de l'abbaye de Bèze, qui avaient découvert ses remarquables dispositions dès le VIIème siècle.
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