La vigne est une plante assoiffée d'eau et de soleil. Mais c'est paradoxalement sur des sols ingrats et secs qu'elle produit le meilleur des fruits. Plus ses racines plongent en profondeur et plus la vigne s'imprègne du terroir : son raisin aux grains serrés concentre alors des trésors d'arômes que le vin ne manquera pas d'exprimer.
Ce n'est pas par hasard si les plus grands crus de Bourgogne sont issus de coteaux à la fois bien exposés et bien drainés.
[ < Retour ]